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　　    滚筒机锅出显的日期比旋转式锅晚大多，在餐饮市場上，还是比较广东地区餐饮市場，倍受喜爱。其优点和缺点以下。1、上手操作操作快。在顺利通过学校熟练掌握滚筒轴炒菜锅相应方式 后，很可能上手操作操作。2、整洁昂贵。辊筒锅看上去非常如今的，看不来多炒砂等物料，非常整洁。普遍品牌加盟店炒店、大炒店多主要采用辊筒锅。跟着新材料技术快速发展，存在控温、定時等技能的辊筒锅都已经在销售市场进行施用。3、板栗软糯。滚桶锅炒制时，人体水分缺失较少，板栗吃上去软糯。4、节约了成本生物质再生资源。滚轴锅卡路里顺坏少，最为节约了成本然料和生物质再生资源。5、煮熟快。在同样环境下，滚桶锅比直列V型锅更比较容易煮熟一锅，過量的板栗，10一些钟差不多煮熟一锅较常用。6、爆锅平均。在筒内，板栗与炒砂混合型喂养最为平均，缩短板栗熟的的速度。7、油烟味少。滾筒锅加糖稀时，烟在筒内圈红地方，逸出较少，都是整洁。8、合理节省人为。合适时候下，五个人看三台滚简炒菜锅不上间题。9、炒运输量大。有大量型滚筒设备炒菜锅，每一次的至多会80-100斤鲜板栗。（二）弊端   滚桶锅优缺点较少，通常体现在这三工作方面。1、接触难。由内面没办法看清楚炒砂和板栗，手残党没办法更准确熟悉炒制机会，接触较难。2、板栗成色较暗。与卧式锅炒出的板栗对比，鉴于烟在筒内，普通炒弄出来彩色均较暗。3、方面工作任务不方便简洁。像是调选坏粒，只可延后或者是炒后调选，不是炒制时调选。像是除去粘在火锅锅底细砂相对好烦。